Limitantes estructurales de la productividad ganadera en Argentina
En Argentina, la productividad de los sistemas de carne se encuentra condicionada por dos grandes cuellos de botella: la baja eficiencia reproductiva en la etapa de cría y el escaso peso promedio de faena. Estos factores, profundame...
En un contexto donde la palabra “sustentabilidad” se repite con frecuencia pero pocas veces se define con precisión, surge una necesidad concreta: establecer qué significa realmente producir carne de forma sustentable. ¿Cuáles son los criterios? ¿Quién los define? ¿Y cómo se mide si un sistema produ...
El liderazgo: El factor invisible que puede romper (o potenciar) todo el sistema
En los corrales de engorda, gran parte de las pérdidas económicas, errores operativos y decisiones fallidas no se originan en la dieta, el clima ni los precios. Según el Dr. Juan de Dios Garza, el problema muchas veces...
¿Por qué la IATF ya no es solo una técnica reproductiva?
En los últimos años, la Inseminación Artificial a Tiempo Fijo (IATF) dejó de ser vista como una biotecnología reservada a rodeos selectos para convertirse en una herramienta estratégica de manejo reproductivo. En sistemas de cría, donde la ef...
La amenaza del gusano barrenador y su impacto en el comercio ganadero México-Estados Unidos
El sector ganadero mexicano enfrenta un desafío crítico debido a un brote reciente del gusano barrenador, transmitido por la mosca Cochliomyia hominivorax. Esta plaga ha provocado el cierre de la frontera co...
Compromiso y sustentabilidad: la mirada de la MACS
En el contexto actual, hablar de sustentabilidad en la producción de carne ya no es una opción estratégica, sino una condición necesaria para seguir participando de los mercados más exigentes. Sin embargo, muchas veces se interpreta de forma reduci...
El desafío de garantizar carne segura desde el origen
La inocuidad de la carne bovina no se define en el momento del procesamiento, sino desde las decisiones que se toman en el campo. En la actualidad, productores, técnicos y asesores enfrentan el desafío de implementar prácticas que aseguren alime...
Prueba pastoril: el estándar técnico que redefine la selección de toros
En sistemas de producción extensiva, la eficiencia reproductiva y la adaptabilidad del toro al ambiente pastoril son tan críticas como su potencial genético. Tradicionalmente, la selección de reproductores se ha basado en carac...
