CarneCast #98 - Trazabilidad electrónica: ¿La solución para el futuro de la ganadería? - MV. Bernardo Cané

La implementación de un sistema de identificación electrónica en el ganado bovino está marcando un punto de inflexión crucial en la industria ganadera argentina. La trazabilidad, que permite rastrear a cada animal desde su nacimiento hasta su faena, se presenta como una herramienta imprescindible para mejorar la competitividad del sector, optimizar el manejo sanitario y garantizar el bienestar animal. La necesidad de esta trazabilidad se intensifica debido a los desafíos globales en cuanto a la sanidad animal, la exigencia de mercados internacionales y el constante avance hacia la mejora en la productividad. Sin embargo, la transición hacia este sistema electrónico aún genera desafíos, particularmente en relación con su implementación y costos.

Trazabilidad electrónica: ¿Una necesidad o una carga?

En la actualidad, muchos productores enfrentan una realidad donde la identificación tradicional de los animales, mediante marcas a fuego, es ineficaz. Si bien esta práctica fue históricamente útil para distinguir a los animales, es imposible garantizar la exactitud de la propiedad y el control sanitario de manera eficiente utilizando un sistema tan rudimentario. Además, la utilización de marcas a fuego plantea problemas en términos de bienestar animal, ya que este método puede causar daño físico a los animales, lo que ha generado una creciente preocupación por su reemplazo.

Con la implementación de la identificación electrónica, el sistema se vuelve mucho más efectivo y preciso. Esta tecnología permite que cada animal sea registrado y monitoreado de manera individualizada, lo que facilita el control sanitario, la segregación de animales infectados y la trazabilidad de su recorrido en la cadena productiva. Es una herramienta clave para gestionar enfermedades como la brucelosis y tuberculosis, que afectan a gran parte del ganado mundial. Sin un sistema de identificación efectivo, un plan sanitario tiene una probabilidad muy baja de éxito, lo que aumenta los riesgos sanitarios y limita la capacidad de responder rápidamente ante brotes de enfermedades.

Un sistema de trazabilidad integral

La identificación electrónica no solo es relevante para el control sanitario, sino que también cumple un papel fundamental en el manejo de la propiedad del ganado. Un sistema de trazabilidad eficiente asegura que los animales sean correctamente identificados desde su nacimiento hasta su llegada a la faena, permitiendo un seguimiento preciso de todos los movimientos del ganado. Este control no solo ayuda en la organización interna de las explotaciones ganaderas, sino que también abre la puerta a la competitividad internacional. Mercados exigentes, como los de Europa y Estados Unidos, demandan un alto nivel de control en la trazabilidad de los productos, lo que convierte a la identificación electrónica en una herramienta indispensable para acceder a estos mercados.

En el contexto de Argentina, la trazabilidad electrónica puede ser el factor que permita al país fortalecer su posición en el comercio internacional. Aunque la adopción de esta tecnología enfrenta desafíos en cuanto a costos y adaptación, su potencial para mejorar la eficiencia en la producción y la seguridad sanitaria es innegable. La implementación del sistema permitirá mejorar la competitividad de la carne argentina, asegurando que el ganado cumpla con los estándares internacionales y facilitando el acceso a nuevos mercados.

Implementación de la identificación electrónica: un paso hacia el futuro

La obligatoriedad de la trazabilidad electrónica que entrará en vigor en 2026 representa un cambio estructural en el sector ganadero argentino. Este avance será fundamental no solo para mejorar los procesos internos de manejo y control, sino también para asegurar la sanidad del ganado y garantizar la calidad de los productos cárnicos. Aunque los costos asociados con la implementación de este sistema pueden parecer elevados, especialmente en sus primeras etapas, el gobierno argentino ha comprometido recursos para cubrir el costo de las primeras caravanas electrónicas, lo que facilitará la transición. Además, el sistema de trazabilidad será clave para reducir las pérdidas económicas asociadas con enfermedades, manejo deficiente y fallos en la identificación.

El desafío de la trazabilidad electrónica no solo está relacionado con la implementación de tecnología avanzada, sino también con la capacitación de los productores en el uso y manejo adecuado de estos sistemas. La correcta colocación de las caravanas, su uso eficiente en el proceso de manejo de ganado y la gestión de los datos generados son aspectos clave que deben ser dominados por los ganaderos. La falta de capacitación y desconocimiento de estos sistemas podría limitar el éxito de la trazabilidad electrónica, por lo que es esencial proporcionar formación y recursos adecuados para los productores.

Conclusión: el futuro de la ganadería en Argentina

La identificación electrónica representa una oportunidad estratégica para la ganadería argentina, no solo para mejorar la eficiencia interna, sino también para fortalecer su competitividad en los mercados internacionales. Con la entrada en vigor de la ley en 2026, la trazabilidad se convertirá en un pilar fundamental para el futuro de la industria, optimizando la gestión de la sanidad y el bienestar animal. Para lograr una transición exitosa, será esencial que los productores adopten esta tecnología y se adapten a los nuevos estándares de trazabilidad, con el apoyo de las políticas públicas y la capacitación necesaria.

Conoce al invitado

Bernardo Cané es un destacado profesional agropecuario argentino, con una sólida formación y vasta experiencia en el sector ganadero. Es expresidente del SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria), donde desempeñó un papel clave en la erradicación de la fiebre aftosa en Argentina, un logro que marcó un hito en la salud pública y la seguridad alimentaria del país. Actualmente, preside la Mesa Argentina de Carne Sustentable (MACS), donde lidera iniciativas orientadas a la producción ganadera eficiente, responsable y sostenible, promoviendo la innovación, la trazabilidad y el bienestar animal en la industria. Además, es productor agropecuario con emprendimientos en Lincoln (Buenos Aires) y Las Lomitas (Formosa), y ha trabajado como consultor independiente, aportando su experiencia a diferentes proyectos del sector. Su amplio recorrido en la gestión de políticas sanitarias y su enfoque hacia la sustentabilidad en la ganadería lo posicionan como una voz autorizada en los temas tratados en este episodio.

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