AviPodcast #66 - La fibra: Un componente esencial pero a menudo subestimado - M.Sc. Juan Gabriel Espino

La fibra es un nutriente clave en la dieta avícola, compuesto por las estructuras celulares de las plantas utilizadas en la alimentación. Tradicionalmente, su análisis en nutrición animal se ha basado en tres parámetros: fibra cruda, fibra detergente ácida y fibra detergente neutra. Sin embargo, en la actualidad, se clasifica en fibra soluble e insoluble, cada una con efectos específicos en la salud y el funcionamiento del tracto gastrointestinal de las aves.

Tipos de Fibra y su Impacto en el Tracto Digestivo de las Aves

Los diferentes tipos de fibra tienen impactos distintos en el sistema digestivo de las aves. Comprender estas diferencias es crucial para optimizar su uso.

- Fibra soluble: Incrementa el tiempo de retención en la molleja, lo cual acidifica el entorno y mejora la solubilización del fitato. Es un alimento para la microbiota intestinal en el buche, liberando enzimas que ayudan a preparar el sustrato alimenticio.

- Fibra insoluble: Estimula los movimientos retroperitoneales, asegurando un buen tránsito intestinal. Aumenta los tiempos de retención en el colon y los ciegos, promoviendo la fermentación por las bacterias y la producción de ácidos grasos de cadena corta.

Beneficios de la Fibra en la Avicultura

La inclusión de fibra en la dieta de las aves puede generar múltiples beneficios que van más allá de la nutrición básica, afectando la salud intestinal, el comportamiento y la eficiencia productiva.

- Salud intestinal: La fibra modula la microbiota intestinal, promoviendo bacterias beneficiosas y previniendo la proliferación de bacterias enteropatógenas.

- Saciedad y comportamiento: La fibra, especialmente la insoluble, ayuda a regular el hambre y mantener a los animales saciados, lo cual es importante en reproductoras pesadas para evitar la agresividad.

- Eficiencia alimenticia: La fibra contribuye a mejorar el índice de conversión alimenticia. La fibra insoluble a nivel de intestinos también aumenta la capacidad o la producción de amilasas y proteasas endógenas del animal.

- Impacto ambiental: La aplicación de fibra insoluble disminuye la presencia de nitrógeno en las heces, reduciendo los malos olores y facilitando el manejo de excretas.

Investigaciones Futuras y Consideraciones Prácticas

A pesar de los beneficios conocidos, aún existen áreas importantes de investigación y consideraciones prácticas que deben abordarse para maximizar el potencial de la fibra en la avicultura.

- Es importante investigar la correlación entre la fibra y la microbiota intestinal.

- Se debe capacitar a los nutricionistas para que entiendan el impacto de la fibra en el sistema gastrointestinal y el comportamiento de las aves.

- El costo de la aplicación de fibra se compensa con la mejora en los parámetros zootécnicos.

Conclusiones

- No hay que temerle a la fibra, sino aprender a interpretarla y entender su constitución.

- La fibra no solo beneficia al animal, sino también a las bacterias alojadas en los intestinos.

- La fibra puede contribuir a la sostenibilidad y a la reducción de emisiones de gases en la producción avícola.

"La fibra representa una oportunidad para mejorar la producción avícola de manera integral. Al comprender y aplicar correctamente sus principios, se pueden obtener beneficios significativos en términos de salud animal, eficiencia productiva y sostenibilidad ambiental."

​​​​Conoce a nuestro invitado

Juan Gabriel Espino es Médico Veterinario con una maestría en Nutrición Animal de la Universidad de San Carlos de Guatemala. Actualmente, se desempeña como Gerente de Nutrición en Agroindustrial Espiga S.A. y es asesor nutricional para empresas de aditivos a nivel internacional. 

Experiencia Actual

Gerente de nutrición - Agroindustrial Espiga. 

Asesor externo

Formación

Médico Veterinario - Universidad de San Carlos, Guatemala 

Maestría en Nutrición y Producción animal - Universidad de San Carlos

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